Pilota-Reis
Präsentation
Riso alla Pilota ist ein Rezept, das ursprünglich aus der Stadt Mantua stammt. Dieses Gericht geht auf die Tradition der Pilota zurück, der Reismühlenarbeiter, die aus einfachen Zutaten eine schmackhafte und nahrhafte Mahlzeit zubereiteten, die sie mit zur Arbeit nehmen konnten. Mit nur wenigen Zutaten wie Reis, Wurst und Käse erhalten Sie eine Geschmacksexplosion. Es ist ein einfach zuzubereitendes Rezept, perfekt, um die echten Aromen Norditaliens auf den Tisch zu bringen.
Zutaten:
- 270 g Wasser
- 180 g Reis (Halbvollkorn-Vialone Nano)
- 180 g Salamipaste (Tastasal oder Wurst)
- 20 g Parmesan
- Salz nach Geschmack
Vorbereitung:
1 Gießen Sie das Wasser in einen Topf, fügen Sie das Salz hinzu und setzen Sie den Deckel auf. Wenn das Wasser zu kochen beginnt 2 geben Sie den Reis hinzu und kochen Sie ihn 15 Minuten lang bei schwacher Hitze. In der Zwischenzeit 3 Bereiten Sie das Tastasal vor, indem Sie es in einer Pfanne bei starker Hitze bräunen.
4 Lockern Sie das Tastasal gut auf und kochen Sie es, bis es gut gebräunt ist. 5 Nach 15 Minuten sollte der Reis das gesamte Wasser aufgesogen haben. Schalten Sie den Herd aus und vermischen Sie den Reis, bis die Körner gut geschält sind. Fügen Sie 6 das Tastasal hinzu.
Gut vermischen und 7 den Parmesan dazugeben, alle Zutaten vermischen und den Reis zugedeckt 1-2 Minuten ruhen lassen. 8 Gießen Sie den Reis in eine Schüssel, verdichten Sie ihn etwas, stellen 9 die Schüssel dann auf einen Teller und servieren Sie ihn, solange er noch heiß ist.
Beraten
- Um ein noch besseres Ergebnis zu erzielen, können Sie ein Tuch zwischen Topf und Deckel legen, das hilft, die Feuchtigkeit zu speichern.
- Wenn Sie super leckeren Reis möchten, können Sie statt Wasser auch Brühe verwenden.
- Sie können auch Nicht-Vollkornreis verwenden, ich empfehle jedoch immer, sich für Vialone Nano- oder Carnaroli-Reis zu entscheiden.
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